All'interno una capasanta di san Giacomo in tempura ,avocado e cream cheese.
Fuori un carpaccio di Gambero Viola , olio all'erba cipollina e uova di trota.

Salmone in tempura, Philadelphia, salsa teriyaki

Uramaki con salmone, avocado e maionese

All'interno un gamberone in tempura e della maionese giapponese.
Sopra un carpaccio di gambero cotto al vapore e della salsa teriyaki.

Dentro un filetto di salmone delle isole faroe e della cream cheese.
Sopra un carpaccio di salmone della salsa teriyaki e delle mandorle croccanti.

Uramaki con all'interno del tonno ikejime e avocado.
All'esterno un carpaccio di gambero rosso di Mazara del Vallo marinato,uova di trota, sale maldon affumicato e tartufo uncinato umbro.

Dentro un filetto di Tonno rosso Ikejime, una maionese leggera, carota viola croccante e avocado siciliano biologico. Sopra un Carpaccio di scampi irlandesi, salsa di bergamotto, polvere di zenzero essiccato e un caviale di Wasaby.

All'interno una melanzana giapponese in tempura con cream cheese.
Sopra un carpaccio di avocado,del porro croccante e della salsa kimchi.

Dentro un filetto di ricciola marinata al finocchietto con avocado siciliano e cream cheese al timo limone.All'esterno invece un carpaccio di capesante di San Giacomo scottate,la maionese al suo corallo e della salicornia di laguna veneta.

All'interno rucola,cream cheese e pollo in tempura.
All'esterno un carpaccio di avocado, senape di dijone e porro fresco.

All'interno una mazzancolle in tempura con della maionese giapponese.
Sopra un carpaccio di anguilla caramellata alla brace, salsa unagi e tenkasu.

All'interno del mango fresco, cream cheese , salmone Isole Faroe e zenzero marinato.
Fuori un carpaccio di salmone salmone scottato, salsa di mango e pasta kataifi.

All'interno delle mazzancolle, una maionese al lime e avocado.
Sopra un patè di ricciola al mojito ,tenkasu e zest di lime.

All'interno un filetto di tonno rosso e mango fresco,
All'esterno un ulteriore carpaccio di tonno e della salsa unagi.

All'interno un gamberone in tempura e della maio giapponese.
All'esterno un carpaccio di avocado,patè di salmone,tobiko e salsa teriyaki.

All'interno gamberoni in tempura e della maionese giapponese
All'esterno un paté di gamberi cotti, salsa agrodolce e tenkasu.

All'interno un filetto di tonno rosso e della maionese giapponese.
Il tutto in tempura.
All'esterno della cream cheese, salsa teriyaki e spicy,e dell'erba cipollina fresca.

All'interno un filetto di salmone delle isole faroe,cream cheese e avocado.
Sopra della salsa agrodolce,una polvere di nachos e delle fettine dei nostri jalapenos.

All'interno un filetto di tonno ikejime,cream cheese e avocado.
Sopra invece un carpaccio di tonno della stracciatella di burrata,un olio al basilico e del tenkasu.

All'interno delle mazzancolle blu e della maionese al limone e pepe.
Sopra un carpaccio di branzino,un patè di scampi porcupine,zest di lime e polvere d’oro 18k.