Nighiri di Capasanta di San Giacomo leggermente scottata e marinata con un olio alla menta e sale Maldon.

Un sashimi di pesce spada dell’Adriatico marinato leggermente con una salsa ponzu con agrumi e menta.
Tradizione e freschezza sullo stesso piatto!

Un Uramaki dai sapori fusion con un occhio al nostro sud Italia.
Dentro un Filetto di pesce spada dell’Adriatico con avocado bio e cream cheese.
Sopra un carpaccio di spada ,una maionese al limone e menta e una polvere di capperi essiccati di Pantelleria.
Provare per credere!!